Porgandikook

Retsept on siis selline:

• 3,5 dl jahu
• 2 dl suhkrut
• 150 g võid
• 3 muna
• 350 g porgandit
• 2 tl küpsetuspulbrit ( või 1 tl soodat ja 1 tl küpsetuspulbrit)
• kaneeli

Kate :

• 50 g võid 
• 1 dl suhkrut
• 1 spl kakaod
• 2 spl hapukoort

Riivi porgand peenikese riiviga.Sega sulatatud võiga.Sega omavahel teises kausis kuivained.Vahusta munad,lisa hulka porgandimass,viimasena sega hulka sõelutud kuivained. Eelsoojenda ahi 180 kraadini,vooderda vorm  ja vala taigen vormi.Küpseta ahjus 40 minutit.
Valmista glasuur,pane või potti  ja sulata,lisa eelnevalt kokku segatud suhkur ja kao.Viimasena lisa hulka  hapukoor ja kuumuta pliidil u 1 minut.Lase natukene jahtuda ja vala koogile.

Sefiirikorvikesed

Muretaignast korvikesed:

• 200 gr margariini
• 1 dl suhkrut
• 2 muna
• 6 dl jahu
• 0,5 tl soola

Margariin vahustada suhkruga lisada üks muna vahustada läbi, lisada teine muna ning lõpuks jahu.Segada korralikult läbi.Panna taigen toidukilesse ja külmikusse u. 30 minutiks.Küpsetada 200 kraadi juures 10 minutit.

Sefiiri retsept on saadud Merle Tamme käest,mis on väga lihtne ja hea.

Sefiiritegu , siis selline: 4 munavalget, 300gr suhkrut,vett nii palju et suhkur on kaetud( u 5-6 spl e. mina teen silma järgi) ja veidi voolav poti põhjas(võta paksupõhjaline pott).Pane pott koos vee ja suhkruga  tulele ( taimer 7 minutit ) ja samaaegselt hakka munavalgeid vahustama ( võta kuiv ja suuremas mõõdus nõu vahustamiseks, munavalged peavad olema otse külmikust, lisa väike suts soola ). Kui siirup läheb keema, siis võid ühe nõksu keerata tuld väiksemaks, aga üldiselt lasen mina täistulel keeda. Vahepeal sega 1-2 korda kergelt läbi. Kui 7 min saab täis, siis on aeg vaadata, kas siirup on valmis. Selleks pista teelusikas siirupisse korraks, lase liigsel siirupil ära voolata ja tilguta taldrikule tilgakesi- kui viimase tilga taha tekib nn udupeen niidike , siis on siirup valmis ( max aeg kokku 7 min 30 sek ) . Valmis siirup mullitab ja vahutab korralikult potis ning on hästi tihke välimusega. Üle keeta ei tohi- see juhtub kiiresti- ja siis on siirup tuksis. Nii, valmis siirup võta tulelt ja hakka kohe keeval kujul munavalgevahtu ( vaht peab olema väga tugev, seepärast hakkagi kohe siirupi tegemisega samal ajal vahustama ) niristama ( mikserda maksimumkiirusel ). Vahusta mõni minut, siis lisa ca 1/4 tl sidrunhapet ( ole ettevaatlik, et palju ei saaks, muidu on sefiir hapu ) ja vahusta veel ca 5 minutit. On küll öeldud, et mõni vahustab ca 15-20 min, aga minul piisab ca 10 minutist korraliku sefiiri saamiseks. Kui sefiir on juba korralikult vahus, siis muutub hästi tihkeks ja hakkab lahti lööma kergelt kausi küljest nagu tugev vahukoor. Jutt sai ilmselt pikk ja segane, aga proovisin kõikide etappide juures võimalikult detailselt asja lahti seletada. Kui paar korda ära teed ( loodan, et pääsed ülekeetmisest ), siis näed, et tegelikult on sefiiri tegemine hästi lihtne.

Korvikeste põhjas mustikamoosi ja peal siis sefiir.

Kohupiima-vahukooretort

Põhjadeks biskviit :

• 5 muna
• 150gr jahu
• 150 gr suhkurt

Tegin 3 kordse koguse kuna tort ka suur..Immutasin mustsõstramahlaga,täidiseks kodune kahesõstra-ja maasikamoos.Selle peale vahukoore kohupiimakreem..Teine põhi peale ja samuti immutada.Lilled tehtud martsipanist ja suhkrumassist.

Kohupiima-toorjuustutort

Sellele tordile tegin täiesti tavalise biskviittaigna.
Taigen:

• 4 muna
• 120gr suhkrut
• 120gr jahu(25% asendasin tärklisega)

Munad vahustasin koos suhkruga heledaks kreemjaks vahuks.Sõelusin hulka omavahel segatud tärklise ja jahu.
Määrisin vormi võiga,valasin taigna vormi ja küpsetasin ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Kui põhi oli valmis võtsin ahjust välja restile jahtuma.Kui oli täiesti maha jahtunud lõikasin põhja pooleks,immutasin mustsõstramahlaga.Vahele panin kodust punase-mustasõstramoosi ja vahukoore-kohupiimakreemi.Panin peale teise ketta ja immutasin selle samuti ning katsin sama kreemiga.Peale tegin vahukoore toorjuustukreemi ja lisasin ka vaniljekreemi pulbrit natukene.
Vahukoore-toorjuustukreem:

• 200 ml vahukoort
• 200gr toorjuustu
• 2-3 spl vaniljekreemi pulbrit

Vahukoore ja toorjuustu vahustasin eraldi,segasin kokku ja lisasin vaniljekreemi pulbri ja vahustasin veel paar minutit.Peale riivisin veel šokolaadi ja panin kookoshelbeid.

Õhulised muffinid

 Tegelt oli  mul plaanis täna mitte küpsetada,kohe mitte kui midagi.Läksin just lapsega hambaarstile kui helises telefon.Töökaaslane arvas,et kuna olen nii pikalt töölt eemal olnud siis oleks parasaeg ju mulle külla tulla.Kuna olen selline inimene kellel peab lihtsalt alati laual midagi olema siis otsustasin teha muffineid saab kiirelt ja lihtsalt.

Taigen:

• 2 muna 
• 100g suhkurt
• 125g võid
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 200g kohupiima
• 50 g kookoshelbeid
• šokolaadinööpe

Vahustasin või suhkruga.Lisasin ükshaaval juurde munad.Seni segasin teises kausis jahu,küpsetuspulbri ja kookoshelbed.Lisasin need vahustatud võile ja kõige lõpuks panin juurde kohupiima.Mikserdasin veel natukene kuni segu oli ühtlane.

Panin taigent vormi u. 3/4,osadele panin peale ka šokolaadi nööbikesi.Küpsetasin ahjus 175 kraadi juures u. 20 minutit.Võtsin ahjust välja ja raputasin üle tuhksuhkruga.

Väiksed pitsad

Tegu  pärmitaignaga ja tehtud samuti ilma piima ja võita.
Kerkinud taignast võtsin parajad peopesa suurused pallid.Venitasin käte vahel ümaraks ja panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kate:

• Poolmagus hiina kaste
• viiner
• sibul
• ananass
• marineeritud kurk
• kotlett
• riivjuust

Pruunistasin pannil sibula,viineri ja kotleti.
Määrisin taignale peale poolmagusat hiina kastet selle peale panin ülejäänud komponendid ja kõige peale riivjuustu.Panin ahju ja küpsetasin 200 kraadi juures 20 minutit umbes,oleneb ahjust.

Pohlamoosi,kookose keerud

Jällegi tehtud kihilise pärmitaignaga.
Rullisin taigna lauale õhukeseks.Panin peale pohlamoosi ajasin spaatliga ilusti ühtalselt laiali,siis panin kookoshelbeid,šokolaadinööpe.Laps lisas ka mandlilaaste ja natukene suhkrut.keerasin rulli.Lõikasin 2-3 cm paksused rullid ja panin ahjuplaadile kerkimau. 15 minutiks.Määrisin pealt munaga ja panin ahju.Küpsetasin 180 kraadi juures seni kuni olid pealt ilusad.